Подсолнечник масличный: польза, применение в лечебных целях
Огромные поля с красивоцветущими подсолнухами встречаются повсеместно на территории средней полосы России, Белоруссии, Молдовы, Украины, Болгарии, Франции. Медоносное растение культивируется с целью получения полезного подсолнечного масла, применяемого в качестве пищевого продукта и для технических нужд: в лакокрасочной промышленности, мыловарении, для производства маргарина и т.д.
Однако подсолнечник однолетний популярен во всем мире не только, как пищевое сырье для изготовления постного масла и продуктивный медонос. Листья, цветки, лепестки корзинок, семена содержат многочисленные биологически активные вещества, полезные для человеческого организма. Именно поэтому растение, вернее вытяжки из некоторых его частей, до сих пор используется в терапии некоторых заболеваний.
Настойка и настой из листьев и лепестков
В народной и консервативной медицине в качестве лечебного сырья используются разные части однолетнего растения подсолнечник масличный. Высушенные лепестки краевых цветов и верхние листья растения, насыщенные флавоноидами, сапонинами, стеринами, каротиноидами, фенолкарбоновыми кислотами и антоцианами (все перечисленные вещества обладают мощными антиоксидантными свойствами) настаивают на спирту.
Свежее или сушеное сырье закладывают в банку, заполняя емкость на 1/3, заливают медицинским спиртом, плотно укупоривают и ставят в темное место (стеллаж, кухонный шкаф) для экстрагирования на 7-10 суток. Готовое средство должно иметь насыщенный коричневый колер. Прием профильтрованного эликсира в лечебных и профилактических целях – по 10-15 мл трижды в день перед едой.
Полученную настойку применяют для повышения аппетита, лечения депрессии и бессонницы, устранения окислительного стресса организма, вызванного разрушительной деятельностью свободных радикалов на все клетки, укрепления иммунитета и восстановления организма после тяжелых болезней. Водные вытяжки из желтых язычков растения помогают от лихорадки, мягко снижая температуру тела при простудах.
Применение подсолнечного масла внутрь и местно
Масло подсолнечника, полученное путем холодного или горячего отжима из зрелых семечек, известно своими питательными качествами и уникальным биохимическим составом. Рафинированный или нерафинированный елей незаменим в кулинарии. Ценный продукт питания применяется в приготовлении соусов (майонез, кетчуп, горчица и т.д.), а также первых и вторых блюд, на нем жарят мясо, рыбу, овощи, грибы, им же заправляют винегреты и многие салаты.
Подсолнечное масло, обладающее целебными свойствами (слабительное, смягчающее, отхаркивающее, противоаллергическое, согревающее, противовоспалительное) в народной медицине назначают внутрь при запорах, а наружно елеем растирают суставы при различных патологиях опорно-двигательного аппарата. Также масло нашло применение в домашней косметологии в качестве базовой основы для изготовления питательных масок, кремов, лосьонов и средств для демакияжа.
Использование свежих подсолнечных семечек в лечебно-профилактическом питании
Свежие семена растения, обладающие приятным вкусом и легким ореховым ароматом, рекомендуется включать в ежедневный рацион пациентов с аллергией, малярией, бронхитом, атеросклерозом. Жареные семечки в лечении не используются, так как при термической обработке в них разрушается большая часть полезных жиров и витаминов.В подсолнечных зернах содержатся фосфолипиды, аминокислоты, белки, сахара, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 (линолевая) и омега-6, клетчатка, жирорастворимые витамины (А, Е), витамины группы В, РР и целый комплекс минеральных веществ, принимающих участие во всех биохимических реакциях, ежесекундно протекающих в нашем теле.
Халва – полезный десерт, полученный из растительных остатков подсолнечника после производства масла.После выжимки из подсолнечника масла остается шрот и жмых. Эти растительные остатки, богатые протеинами, грубыми пищевыми волокнами и микроэлементами применяются в кондитерском деле для приготовления подсолнечной халвы – любимого лакомства взрослых и детей.
Небольшие порции халвы полезно добавлять в качестве натурального и высокопитательного десерта в рацион людей, не склонных к ожирению и не страдающих сахарным диабетом. Всего 20 г сладости способствует активизации мозговой деятельности, улучшению способности усваивать информацию и повышению концентрации внимания.
Крепкого вам здоровья!